A livello mondiale si sono prodotti 1,4 miliardi di litri di birra in meno: anche la Germania in calo

L'amministratore delegato di BarthHaas Thomas Raiser non lo considera un calo temporaneo: „Wir rechnen mit einer weitgehend gleichbleibenden, tendenziell etwas niedrigeren Produktion“, ha detto in riferimento all'anno in corso. Anche nel 2025 la produzione di luppolo ha superato la domanda. „Die Produktion überstieg auch 2025 den Bedarf“, ha dichiarato l'esperto di BarthHaas Heinrich Meier.

Quadro continentale: Asia e Nord America in calo

Lo sguardo ai continenti mostra un quadro diviso. Asia e Nord America hanno registrato cali, mentre Sudamerica e Africa sono cresciute. In Asia la produzione è scesa dell'1,2% a 59 miliardi di litri, in Nord America dell'1,9% a 34 miliardi di litri. In Europa il calo è stato dell'1,6% a 51 miliardi di litri. La flessione percentuale maggiore è stata registrata da Australia e Oceania, con un meno 2,4% a 1,8 miliardi di litri.

In Sudamerica la produzione è invece aumentata dell'1,7% a 25 miliardi di litri, soprattutto grazie al Brasile, che è cresciuto a circa 15 miliardi di litri. L'Africa ha registrato un più 2,6% a quasi 17 miliardi di litri. „Wachstum in Afrika, Asien sowie Mittel- und Südamerika dürfte durch Rückgänge in Europa und Nordamerika aufgezehrt werden“, ha comunicato BarthHaas.

Negli USA la produzione è calata di quasi un miliardo di litri a poco più di 17 miliardi di litri. Il Messico è cresciuto in modo significativo, raggiungendo quasi 15 miliardi di litri, ma non ha potuto compensare il calo statunitense. La Cina è rimasta di gran lunga il più grande produttore di birra al mondo; la sua quota sulla produzione globale, secondo i dati di BarthHaas, è superiore a un sesto.

In Asia hanno pesato i marcati cali di Cina, Vietnam, Giappone, Corea del Sud e Myanmar, che hanno sopraffatto la crescita dell'India. La produzione nella regione è così complessivamente diminuita.

La Germania scende a 7,9 miliardi di litri

La Repubblica Federale Tedesca, con un calo di quasi il sei per cento a 7,9 miliardi di litri, è riuscita a mantenere il sesto posto tra i maggiori produttori di birra – dietro a Cina, USA, Brasile, Messico e Russia. L'andamento sta mettendo in seria difficoltà l'industria brassicola tedesca.

„Tatsache ist, dass es die Branche weniger mit einer Absatzdelle als mit einer echten Zäsur zu tun hat, deren Ursachen vielfältig sind“, ha avvertito Holger Eichele, direttore generale della Deutscher Brauer-Bund, sulla „Rheinische Post". Tra le cause ha citato un „durch anhaltende politische Unsicherheit verursachtes negatives Konsumklima", la situazione demografica nel Paese e „Post-Pandemie-Effekte wie die anhaltende Krise der Gastronomie".

Eichele ha richiamato inoltre l'attenzione sull'evoluzione di lungo periodo: dal 2019 il mercato tedesco della birra si è ridotto, secondo i suoi dati, di circa il 18%. Fino a maggio la perdita rispetto all'anno precedente „mehr als fünf Prozent betragen", ha detto.

Cambiamento strutturale: le birrerie sotto pressione

Anche Raiser osserva un cambiamento nelle abitudini di consumo: „Insbesondere in vielen traditionellen Märkten stagniert oder sinkt der Bierkonsum, während alkoholfreie und -arme Getränke an Bedeutung gewinnen", ha detto.

La situazione dell'industria brassicola in Germania resta tesa secondo la valutazione di Eichele. Considerando i costi di produzione ancora elevati e il calo del consumo di birra, è purtroppo prevedibile che il numero di birrerie in Germania continuerà a diminuire.

L'effetto Mondiale non ferma il trend

Quantomeno nel giugno 2026 le cose sono andate meglio per alcuni birrifici – anche per via della Coppa del Mondo di calcio. „Die WM hat im Juni für zusätzliche Dynamik gesorgt und gezeigt, welche Relevanz Fußball-Großereignisse weiterhin für unsere Marken und Absatzkanäle haben – auch bei einem frühen Ausscheiden der Nationalmannschaft", ha comunicato Sebastian Ellies, direttore vendite e marketing di Bitburger. Il birrificio ha registrato per giugno un aumento delle vendite del 28%.

Parallelamente alla birra cala anche il fabbisogno di luppolo, in modo nettamente più marcato. La superficie mondiale coltivata a luppolo nel 2025 si è ridotta del 5,5% a 52.660 ettari. Il raccolto è diminuito del 3,8% a 109.188 tonnellate. La Germania resta al primo posto a livello mondiale sia per superficie coltivata sia per raccolto, davanti agli USA.

Anche il mercato del luppolo resta teso

Nonostante il forte calo delle superfici coltivate, gli esperti vedono ancora un eccesso di offerta. Il raccolto di luppolo nel 2025 ha superato la domanda. Anche per il mercato del luppolo la situazione resta dunque tesa, ha comunicato BarthHaas. Un allentamento, secondo l'azienda, non è all'orizzonte.

Nel complesso, il rapporto di BarthHaas mostra una crisi di settore di portata globale: Sudamerica e Africa resistono al trend, ma i tradizionali mercati della birra in Europa, Nord America e in parte dell'Asia si stanno riducendo sensibilmente. Per l'industria brassicola tedesca, con il suo fitto tessuto di birrerie, ciò significa un cambiamento strutturale continuo.