Il birrificio Ott presenta istanza di insolvenza e cerca un investitore

Contesto: 120 anni di tradizione familiare

Il curatore fallimentare provvisorio Matthäus Rösch ha dichiarato di dover prima farsi un quadro più preciso della situazione. Non ha potuto ancora rilasciare dichiarazioni sulle cause dell'istanza di insolvenza. Nel contempo si è detto fiducioso: è ottimista sulla possibilità di stabilizzare l'azienda familiare. A tal fine l'avvocato ha annunciato che cercherà un investitore per la piccola impresa con sede a Bad Schussenried (circondario di Ravensburg).

Grazie all'anticipo dell'indennità di insolvenza, gli stipendi dei 40 dipendenti sono garantiti per giugno, luglio e agosto, ha spiegato Rösch. Così il sostentamento immediato del personale è inizialmente assicurato. Il diritto fallimentare tedesco distingue tra tre cause: insolvenza, minaccia di insolvenza e sovraindebitamento. Quale di queste cause si applichi alla Ott non è ancora chiaro.

L'indennità di insolvenza garantisce gli stipendi

Il birrificio nel circondario di Biberach appartiene da 120 anni alla famiglia Ott e occupa 40 collaboratori e collaboratrici. Rifornisce le regioni dell'Oberschwaben, del Bodensee, dell'Allgäu, dello Schwäbische Alb nonché Ulm e l'area metropolitana di Stoccarda. Ogni anno l'azienda produce circa tre milioni di litri di bevande analcoliche, un segmento che negli ultimi anni è cresciuto costantemente.

Il caso si inserisce in una crisi del settore brassicolo tedesco. Le vendite di birra in Germania nel 2025 sono scese a un minimo storico – un calo del 6,0 percento rispetto all'anno precedente. Tra le cause principali delle difficoltà del settore, oltre al calo del consumo di birra, figurano l'aumento dei costi delle materie prime e dell'energia nonché una generale ritrosia agli acquisti.

Vendite di birra al minimo storico

Il numero di birrifici in Germania si sta riducendo dal picco raggiunto nell'anno pre-pandemia 2019. Dopo il picco nell'anno pre-pandemia 2019, molte aziende hanno chiuso. In autunno era già finita in insolvenza la birreria privata Eichbaum di Mannheim.

A marzo era stato trovato un investitore – ma al prezzo di un consistente taglio del personale. Anche per la Ott l'esito dipende ora dalla ricerca di un acquirente disposto a portare avanti l'azienda nel suo insieme o in parte.

Ricerca di un investitore

Rösch ha sottolineato che i colloqui con i potenziali interessati sono in corso. Se la ricerca di un investitore andasse a buon fine, la sede di Bad Schussenrid potrebbe essere mantenuta e i 40 posti di lavoro assicurati duraturamente. Fino ad allora il futuro della tradizionale azienda familiare resta incerto.