Consumatori e sindacati criticano i trucchi digitali sulle mance con carta

Ramona Pop, esponente del Verbraucherzentrale Bundesverband, ha spiegato che molti clienti accettano la mancia digitale perché temono tempi di attesa più lunghi alla cassa se scelgono l'opzione "nessuna mancia". La critica si estende alla scarsa chiarezza su commissioni e trattenute applicate dai fornitori di servizi di pagamento, che riducono la quota effettivamente destinata ai lavoratori.

Per il sindacato NGG, che rappresenta i lavoratori del settore alimentare, della ristorazione e delle bevande, il pagamento digitale delle mance può avere effetti positivi, ma solo se gestito in modo trasparente. "Per molti lavoratori sono anche molto utili, perché sempre più ospiti pagano con carta e altrimenti a volte non darebbero alcuna mancia", ha dichiarato un portavoce.

La posizione del sindacato NGG

Decisivo, secondo il sindacato, è che "l'ospite possa essere certo che la mancia digitale arrivi ai lavoratori in modo altrettanto completo, trasparente e verificabile come il contante". Sull'attuazione concreta, il sindacato pone l'accento sulla trasparenza e sull'assenza di pressioni sottili.

Guido Zeitler, negoziatore tariffario di NGG, ha ricordato che il settore della ristorazione tedesco impiega centinaia di migliaia di persone per le quali la mancia rappresenta una parte rilevante del reddito. Una quota consistente di questi lavoratori è coinvolta anche nel comparto dell'asporto e della consegna pasti, dove il pagamento con carta è ormai prevalente.

Secondo i dati raccolti, la diffusione del pagamento digitale nelle transazioni al banco o ai tavoli è cresciuta in modo significativo negli ultimi anni in Germania, anche a seguito della pandemia e dell'aumento delle app di consegna. Questo cambiamento ha reso più urgente la questione di come le mance digitali vengano calcolate, distribuite e dichiarate.

I dati dell'indagine Forsa

L'indagine condotta dall'istituto Forsa, citata dalle organizzazioni dei consumatori, ha rilevato che una quota rilevante degli intervistati ha dichiarato di aver aggiunto la mancia al pagamento con carta almeno una volta nell'ultimo anno, ma molti non erano certi che l'importo fosse arrivato integralmente al personale.

Le due organizzazioni chiedono ora che i gestori dei locali rendano visibile in ogni fase del processo la percentuale effettivamente devoluta ai lavoratori, separandola chiaramente da commissioni e costi di transazione. Propongono inoltre che sia offerta ai clienti un'opzione di rifiuto della mancia rapida e paritaria rispetto alle altre scelte, senza attese aggiuntive o passaggi obbligati.

Le richieste a gestori e fornitori di servizi

Jürgen Benad, portavoce del Verbraucherzentrale Bundesverband, ha annunciato che la questione sarà oggetto di un confronto con le associazioni di categoria della ristorazione e con i fornitori di terminali di pagamento. L'obiettivo è definire linee guida condivise che rendano il sistema di mance digitali più equo e verificabile per i consumatori e per i lavoratori.

Le critiche arrivano in un momento di forte attenzione verso i diritti dei lavoratori della ristorazione in Germania, dove il settore è alle prese con carenza di personale e con il dibattito su salari minimi e orari di lavoro. La trasparenza sulle mance digitali si inserisce in un più ampio confronto sull'equa distribuzione dei proventi del lavoro tra datori di lavoro, lavoratori e intermediatori tecnologici.

Secondo quanto riferito dalla Deutschen Presse-Agentur, il Verbraucherzentrale Bundesverband ha avviato una campagna informativa rivolta ai consumatori per spiegare come riconoscere i meccanismi di pressione digitale al momento del pagamento e come verificare la destinazione finale delle mance. Il sindacato NGG ha annunciato a sua volta iniziative di formazione per i lavoratori del settore, perché possano conoscere i propri diritti e le quote effettivamente loro spettanti.

Entrambe le organizzazioni si sono dette disponibili al dialogo con gli operatori della ristorazione e con le aziende che forniscono i sistemi di pagamento, ma hanno avvertito che, in assenza di cambiamenti concreti, valuteranno iniziative pubbliche e segnalazioni alle autorità competenti per tutelare i consumatori e i lavoratori.