Ogni mese gli austriaci buttano nella spazzatura cibo per 100 euro a famiglia

I numeri dello spreco

Secondo il WWF, in Austria vengono sprecate ogni anno più di 1,2 milioni di tonnellate di alimenti. Di queste, circa 570.000 tonnellate provengono da agricoltura, trasformazione, commercio e ristorazione fuori casa, mentre la quota più consistente, pari a circa 685.000 tonnellate, è attribuibile direttamente ai nuclei familiari privati.

Le categorie di cibo che finiscono più di frequente nel bidone sono frutta e verdura, insieme a pane e prodotti da forno. Meno spesso vengono gettati via prodotti a base di carne e pesce, generalmente più costosi. L'organizzazione ha avvertito che lo spreco alimentare contribuisce anche a far lievitare i prezzi dei generi alimentari, poiché i costi di produzione, trasporto, stoccaggio e smaltimento del cibo mai consumato gravano sull'intera filiera.

Le richieste del WWF

"Die Ergebnisse zeigen, dass Lebensmittelverschwendung nicht nur Umwelt und Klima belastet, sondern auch spürbare Kosten für Haushalte verursacht. Wer weniger wegwirft, spart daher Geld und schont wertvolle Ressourcen", sagte Dominik Heizmann vom WWF.

Heizmann ha sottolineato come, dall'agricoltura fino alle mura domestiche, vengano ancora sprecate quantità enormi di cibo perfettamente commestibile. Per invertire questa tendenza, il WWF chiede una registrazione trasparente degli sprechi alimentari lungo l'intera catena, dal campo alla tavola, e l'introduzione di obiettivi di riduzione vincolanti.

"Von der Landwirtschaft bis zum Haushalt werden noch immer enorme Mengen genießbarer Lebensmittel verschwendet. Deshalb braucht es mehr Transparenz über Lebensmittelabfälle, verbindliche Reduktionsziele und bessere Rahmenbedingungen für Lebensmittelspenden", erklärte Heizmann.

L'organizzazione sollecita inoltre una maggiore educazione sul valore del cibo e sulle strategie per evitare gli sprechi, da integrare nei programmi scolastici e nella formazione professionale. Il WWF ha istituito il 26 maggio come "Giornata del salvataggio del cibo" (Tag der Lebensmittelrettung) per sensibilizzare l'opinione pubblica sul tema.