Il campione mondiale di pizza di Ludwigshafen 2026: Parrotta conquista il titolo a Napoli

Da campione tedesco a campione del mondo

Al momento della proclamazione dei vincitori, Parrotta faceva fatica a credere al suo successo. „Ich habe meinen Leuten gesagt, dass ich das Ding nach Ludwigshafen holen werde", ha detto Lorenzo. Dopo la vittoria, il nuovo campione del mondo ha celebrato il suo trionfo con le parole: „Es war ein schwerer Weg, aber jetzt stehe ich hier mit dem Pokal. Ludwigshafen, wir sind Weltmeister!" I partecipanti si erano sfidati per tre giorni a Napoli.

Parrotta ha convinto la giuria con una creazione a base di crema di patate viola, verza fritta, tartare di tonno e pinoli, rifinita con caviale di limone. Gli ingredienti univano la tradizione italiana della pizza con accenti moderni – in linea con la categoria „Contemporanea", ovvero pizza contemporanea. La competizione in questa categoria è stata organizzata dall'associazione Caputo.

Le ricette vincitrici: crema di patate viola e caviale di limone

Il fatto che Parrotta sia sceso in campo a livello internazionale è di per sé notevole: il tedesco-italiano fa il pizzaiolo solo come secondo lavoro. Di professione lavora come operaio chimico. Attualmente gestisce un food truck in cui vende le sue creazioni. In futuro dovrebbe trasformarsi in un ristorante tutto suo – questo è il piano che il 24enne intende realizzare.

Nella classifica per nazioni della competizione, la Corea del Sud si è classificata al primo posto, seguita da Porto Rico e Canada. Parrotta si è assicurato il titolo nella sua categoria individuale, regalando così un successo tedesco a un evento che è soprattutto caratterizzato dalla tradizione italiana della pizza. La competizione è considerata un campionato mondiale non ufficiale e attira regolarmente esperti da tutto il mondo.

Il titolo arrivato dal secondo lavoro: operaio chimico e food truck

Gli organizzatori dell'associazione APN vedono in Parrotta un rappresentante della nuova generazione di pizzaioli, che unisce la maestria artigianale classica a una cucina creativa. La sua creazione con crema di patate viola e caviale di limone dimostra che la pizza napoletana si evolve senza rinnegare le proprie radici.

Per Ludwigshafen il titolo rappresenta un insolito successo sportivo. Mentre la città sul Reno è altrimenti conosciuta soprattutto per l'industria chimica e il calcio, Parrotta porta ora la cultura del cibo alla ribalta. Se difenderà o meno il titolo resta incerto – ciò che è certo è che il suo food truck nelle prossime settimane vedrà probabilmente un afflusso decisamente maggiore di clienti.

Prospettive: un ristorante tutto suo a Ludwigshafen

Con in tasca il titolo mondiale, Parrotta guarda ora al suo prossimo grande obiettivo: l'apertura di un ristorante proprio. Dove sorgerà esattamente non è stato ancora reso noto. Quel che è chiaro è che in futuro Ludwigshafen avrà un indirizzo in più dove servire „Contemporanea" con perfezione artigianale.