Indagine della Camera del Lavoro a Vienna: solo tre locali su 30 servono acqua del rubinetto gratuitamente

In un caso particolarmente evidente, secondo l'AK un locale ha chiesto 3,60 euro per mezzo litro d'acqua del rubinetto. I difensori dei consumatori lo considerano un esempio di una pratica a loro avviso difficilmente compatibile con l'idea di un'economia equa nella ristorazione. L'indagine è stata condotto, secondo quanto riferito dall'AK, in quartieri a carattere turistico della capitale federale.

"Unglaublich, aber wahr", si legge in un comunicato dell'AK sull'entità del prezzo accertato. L'organizzazione dei consumatori chiede da tempo che l'acqua sia gratuita almeno quando i clienti consumano un'altra bevanda o un piatto. Finora, però, nulla è cambiato.

Richiesta di una regolamentazione legislativa

Per la campagna estiva di quest'anno, i consulenti e le consulenti per i consumatori hanno esaminato locali nelle zone viennesi molto frequentate per uscite serali, visite turistiche e shopping. Il campione non è rappresentativo dell'intera ristorazione viennese, ma secondo l'AK offre un'impressione realistica di ciò che turiste, turisti e residenti possono aspettarsi nei quartieri più frequentati.

La responsabile del dipartimento Politica dei consumatori dell'AK, Gabriele Zgubic, vede nei risultati un segno che l'autoregolamentazione volontaria del settore non è sufficiente. Rimanda ad altri Paesi europei, dove vigono regole chiare: in Italia, ad esempio, l'acqua del rubinetto nei ristoranti deve in linea di principio essere messa a disposizione gratuitamente.

Confronto internazionale: l'Italia come modello

Anche in Austria non esiste una regolamentazione unitaria a livello federale che imponga l'acqua del rubinetto gratuita nella ristorazione. L'AK chiede pertanto un chiarimento legislativo che copra almeno la combinazione con un'ordinazione. Se e quando arriverà una simile regolamentazione, resta aperto.

Nel confronto europeo la situazione è disomogenea: secondo le informazioni dell'AK non esiste un obbligo uniforme a livello UE di servire acqua del rubinetto gratis. La Camera del Lavoro vi vede un argomento per intervenire a livello nazionale.

Consigli dei difensori dei consumatori

L'AK consiglia ai clienti di chiedere espressamente, prima di ordinare, se l'acqua del rubinetto viene servita gratuitamente – soprattutto nelle zone turistiche, dove molti esercizi sono risultati inadempienti nel campione. Chi vuole andare sul sicuro dovrebbe guardare con attenzione i prezzi sul menu o chiedere cortesemente.

A lungo termine, secondo la Camera del Lavoro, i risultati potrebbero danneggiare anche il settore turistico nazionale. Se i viaggiatori provenienti da altri Paesi UE devono pagare prezzi più alti per l'acqua del rubinetto rispetto ad altrove, ne resta un'impressione negativa. L'AK intende ripetere l'indagine nei prossimi anni per rendere visibili i cambiamenti.

Nel complesso, il sondaggio evidenzia uno squilibrio: in 23 locali su 30 i clienti pagano un extra anche quando hanno già consumato qualcosa – imbattendosi in singoli casi in prezzi salati. Le difensore e i difensori dei consumatori vi ravvisano la necessità di un intervento politico.

La pubblicazione si inserisce in una serie di indagini dell'AK che analizzano le abitudini di consumo nella ristorazione viennese. Anche in rilevazioni precedenti la prassi dei prezzi dell'acqua nel settore era stata criticata, senza che, secondo l'AK, sia finora cambiato qualcosa di sostanziale.

Per i locali interessati l'indagine rappresenta un verdetto delicato, per i clienti un promemoria a guardare più attentamente. La Camera del Lavoro ha annunciato che continuerà a monitorare la politica dei prezzi sull'acqua e si impegnerà per regole chiare.